La storia della ribollita

“E’ un piatto di magro la ribollita, un piatto che di solito i contadini preparavano in abbondanza|, poiché vigeva la regola del ‘non si butta via nulla’. Non c’era una ribollita uguale ad un’altra: ognuno aveva il suo pezzo di terra, ognuno le sue verdure, ognuno la sua ribollita”.

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