Primo piatto (in stagione con funghi porcini freschi)
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400 gr di pici fatti a mano
- 50 gr di briciole di pane rosolate
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale e peperoncino q.b.
- 100 gr di funghi porcini freschi
PROCEDIMENTO:
Rosolare le briciole di pane in olio extravergine di oliva e aggiungere sale e peperoncino. Cuocere i pici in abbondante acqua salata, scolarli e saltarli il padella amalgamandoli con le briciole. Servirli in un piatto ben caldo con le scaglie di funghi porcini freschi.