Ingredienti per 4 persone:
- 2 pere
- 75 gr. di farina
- 150 gr. di zucchero
- 50 gr di burro
- 2 uova
- 1 bustina di vaniglia
- 1/2 bustina di lievito
- Scorza di limone
- Panna da montare
- 4 terrine da caffè
Ingredienti per la crema al Vinsanto:
- 250 gr. di latte
- 3 tuorli
- 60 gr. di zucchero
- 35 gr. di farina
- Vaniglia
- 1 terrina di Vinsanto
Procedimento:
Impastare le uova e lo zucchero. Aggiungere il burro, poi la farina con il lievito e il sale, scorza di limone, le pere spezzettate e per ultima la panna. Imburrare gli sformatini e dopo averli infarinati, riempirli e cuocerli a 180° per 15 minuti.
Per la crema: Bollire il latte e aggiungere l’impasto di uovo, zucchero e farina e mescolare fino a cottura. Aggiungere poi la terrina di Vinsanto.